© Giorgio Perottino

Weekend del tartufo

Dal 10 al 12 dicembre 2021, Verbier accoglie il tartufo bianco d'Alba. Scopri menù e piatti speciali dai nostri ristoratori.

Du 10 au 12 décembre 2021, Verbier accueille la truffe blanche d’Alba. A cette occasion, découvre des menus et plats spécialement conçus par nos restaurateurs.

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Ristoratori partecipanti

Restaurateurs participants

Découvre les différents plats et menus spécialement conçus par nos partenaires

Restaurant	Menu	Contact et réservation
La Nonna	Spaghetti « chitarra » faits maison à la truffe blanche, espuma de Grana Padano	La Nonna Place Centrale 2, 1936 Verbier +41 27 565 69 05 www.lanonna-verbier.com info@lanonna-verbier.com
Le Rouge	Tartare de Saint-Jacques à la truffe blanche, croustillant d’amandes et mousse de carottes blanches fumée – Filet mignon de porc lardé à la truffe blanche et son jus corsé, crémeux de topinambours à la truffe blanche – Financier au chocolat blanc, sabayon à la truffe blanche et champagne – DIMANCHE MIDI : Sunday Roast – carré de porc de Verbier rôti, crème de truffe blanche, yorkshire pudding, navets boulle d’or, fagot d’haricots verts, mousseline de topinambours à la truffe	Le Rouge Rte de Ransou 37, 1936 Verbier +41 27 771 80 00 www.lerouge-verbier.com
L’Escale	Battuta al coltello de la Race d’Hérens à la piémontaise, chutney d’oignons rouges et croustillant au sésame – Œuf poché dans son nid de polenta bona’ du Tessin, strudel de cardon épineux de Genève AOP et Fondue de l’Alpage de La Chaux – Tajarin aux 30 jaunes d’œufs à la farine Bio de Bruson, beurre de la laiterie d’Etiez et Tête de Moine – Suprême de chapon farci aux poireaux de Cervere (Presidio Slow Food), espuma au safran de Venthône, légumes d’automne – Bonèt au chocolat Bio, absinthe glacé de Sarreyer, aiguilles de noisettes, coulis de kaki Arrabbiata	L’Escale Rte de Verbier 22, 1936 Le Châble +41 27 776 27 07 www.restaurantlescale.ch info@restaurantlescale.ch
Taratata	Entrée : Poireau oublié et sa vinaigrette truffée, râpé d’Or Jaune d’Alba – Plat : Taglierini fraîches à la Truffe Blanche d’Alba, chou fleur et jaune d’oeuf parfait	Taratata Rte des Creux 4, 1936 Verbier +41 27 771 65 77 taratata-verbier.ch hello@taratata-verbier.ch
La Channe by Marco Bassi	Les authentiques et réputés Tagliolini maison de la Channe à la truffle Blanche et espuma de vieux parmesan	La Channe by Marco Bassi Rte des Creux 4, 1936 Verbier +41 27 771 15 75 lachanne-verbier.ch info@lachanne-verbier.ch

Réservation directement auprès des restaurants

Plus d’informations sur les menus à venir

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