Le Sonalon

Dans un cadre chaleureux et décontracté, partez à la découverte d’une cuisine authentique, raffinée et gourmande autour de produits locaux et de saison.

Le chef Vincent est un jeune Bagnard qui a grandi à Verbier et contemplé son grand-père puis son oncle s'affairer aux fourneaux. Il a choisi d'entreprendre des études de cuisiner et a passé 3 ans au sein de la brigade du chef Carlo Crisci, au restaurant Le Cerf à Cossonnay, doublement étoilé au Guide Michelin. Il a ensuite rejoint la brigade du Lausanne Palace, avec le chef Edgar Bovier, également étoilé au Guide Michelin et 18/20 au Gault & Millau. Puis il a nourri ses connaissances à La Brasserie du Grand Chêne, au Côté Jardin, à La Table d'Edgard et à l'hôtel le Sapin à Charmey.

De retour à Verbier, il a exercé comme chef de cuisine au restaurant de la Croix de Cœur puis au restaurant Au Vieux Verbier. Aujourd’hui, il réalise son rêve et vous accueil au bistro le Sonalon.

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