Les traditions sont encore bien vivantes dans toute la région. L’agriculture façonne les paysages et joue un rôle important dans la préservation de la nature. En mettant en avant les produits locaux et les circuits courts, la région du Grand Entremont propose un tourisme simple, authentique et respectueux.
Ici, chaque produit raconte une histoire et permet de découvrir la montagne autrement, à travers celles et ceux qui la font vivre au quotidien.
Agritourisme
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Grand EntremontUne destination gourmande qui sent bon le terroir
Au cœur de paysages de carte postale, la Commune de Val de Bagnes fait partie de la région du Grand Entremont, un « Grand Site du Goût » qui donne une large place à l’agriculture, aux produits du terroir et à l’emblématique Raclette du Valais AOP.
Plusieurs cultures complètent ce paysage agricole : céréales (blé et seigle) utilisées en partie pour le Pain du Grand Entremont fabriqué par nos boulangers locaux, herbes aromatiques et médicinales séchées par la Coopérative Valplantes à Sembrancher ainsi que vergers d’abricotiers et vignobles, principalement vers Bovernier en direction de Martigny.
L’apiculture joue également un rôle clé : près de 50 millions d’abeilles participent à la pollinisation et à la préservation de la biodiversité locale, soutenue par le Centre de Compétences en Apiculture de Sembrancher où plusieurs apiculteurs viennent extraire leur miel.
Raclette @raphaelsurmont
Pain Marche Terroirs Alpins @ Cyril Perregaux
Les produits labellisés « Grand Entremont – Le goût des cimes » te garantissent un ancrage local et une fabrication à partir des ressources agricoles de nos vallées de montagne. Tu les trouves dans nos laiteries et nos épiceries villageoises, mais ils sont également utilisés par plusieurs restaurants de la région.
Hike, pause, repeatDécouvre les alpages et buvettes en randonnées
La montagne ici est vivante, sauvage, fragile. Deux-trois gestes simples, et tu la laisses aussi belle que tu l’as trouvée.
Pomme De Pin @luciaharrisonBike, pause, repeatDécouvre les alpages et buvettes à vélo
Raclette du Valais AOP
La raclette est l’un des plats emblématiques de la région. Elle est préparée à partir de Raclette du Valais AOP, un fromage au lait cru, affiné plusieurs mois, issu principalement de lait de vaches élevées en montagne.
Traditionnellement, la meule est chauffée, puis la partie fondue est raclée directement dans l’assiette. Elle se déguste avec des pommes de terre, des légumes au vinaigre.
S’il y a bien une chose à propos de laquelle les habitants du Val de Bagnes ne rigolent pas, c’est la raclette. Et pour éviter de te mettre à dos un ami Bagnard, fais bien la distinction entre raclette et raclonette ! Et quelle est la différence ? Pour la raclette, une personne fait fondre une demi-meule et sert tous les convives, tandis que pour la raclonnette on utilise un appareil avec de petits poêlons que l’on dispose au milieu de la table.
Envie d’une raclette ?N’attends plus, taste it !
Reine du Val de Bagnes
Vêtues de leur jolie robe noire, les vaches d’Hérens font la fierté de leurs propriétaires et des Valaisans. Chaque été, ces dames combattent pour désigner la vache qui sera couronnée reine de l’alpage. Ce phénomène naturel typique à cette race a donné naissance à des combats de reines régionaux qui attirent chaque année de nombreux éleveurs et spectateurs passionnés du Valais, de la Vallée d’Aoste et du pays du Mont-Blanc notamment.
Les premiers combats en montagne se déroulent quant à eux au mois de juin lors des inalpes.
La vache victorieuse obtient le titre de “Reine” et mène symboliquement son troupeau lors de la montée à l’alpage.
La race est également appréciée pour sa production laitière (pour les fromages d’alpage et de raclette AOP) et pour sa viande, réputée pour sa finesse et son goût prononcé
Notre mascotte Suzette est une vache d’Hérens. La seule reine qui pose pour les photos.
Hérens de naissance. Queen du Bike Park par passion.
Rendez-vous du terroir
Combats de reines, brunch à la ferme, visites de fromageries, marchés et fêtes du terroir : toute l’année, le Val de Bagnes célèbre celles et ceux qui font vivre la montagne. Entre rencontres, dégustations et traditions bien ancrées, c’est le Val de Bagnes dans ce qu’il a de plus vrai.
FAQ
- Qu'est-ce qu'une AOP ?
L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) réserve le nom Raclette du Valais aux fromages respectant des critères de production qui garantissent leur qualité, leur lien au terroir et leur authenticité. Les Raclettes du Valais AOP sont fabriquées avec du lait cru de vaches nourries presque exclusivement d’herbe et de fourrage de la région. Les meules sont affinées sur des planchette d’épicéa au minimum 2 mois (3 mois si elles sont vendues pour être raclées).
- Combien de Raclettes du Valais AOP sont fabriqués chaque année dans nos vallées de Bagnes, Entremont et Ferret ?
Nos cinq laiteries et nos dix alpages AOP (Les Ars, Bavon, la Chaux, le Coeur, Fournoutz, le Lein, la Lettaz, Mille, la Peule et le Tronc) produisent chaque année 120’000 meules de Raclettes du Valais AOP. Rien qu’en hiver, ce sont environ 350 meules qui sont fabriquées chaque jour dans les Laiteries de Verbier, Liddes, Étiez et Orsières.
- Comment sait-on ou est fabriqué un Raclette du Valais AOP ?
Chaque meule porte sur son talon la dénomination de sa fromagerie :
- Bagnes 1 –> Verbier
- Bagnes 4 –> Liddes
- Bagnes 30 –> Lourtier
- Bagnes 98 –> Etiez
- Est-ce qu’on dit le ou la raclette ?
En Valais, on dit le Raclette quand on parle du fromage. La raclette est la portion de fromage fondu qu’on a raclée.
- Peut-on dormir à la ferme près de Verbier ?
Oui ! À Montagnier, à seulement 10 km de Verbier, dans le Val de Bagnes, Mauricette et Jean-Louis Fellay ont ouvert un hébergement agritouristique avec chambres doubles et familiale, petit-déjeuner maison et visites de la chèvrerie. Une vraie immersion dans la vie rurale, à deux pas des télécabines du Châble. Plus d’infos ici.