©Fromagerie de Champsec, fromage à raclette|Alpimages

Agrotourismus

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Die Berge lassen sich nicht nur auf Skiern erleben, sondern auch auf den Almen entdecken. Genieße ein Raclette zu Rockmusik, verbringe eine Nacht auf dem Bauernhof und erkunde die Almen mit dem Fahrrad. 

©Blühende Landschaft

Grand Entremont Ein Feinschmeckerziel, das nach Region riecht

Inmitten von Postkartenlandschaften ist die Gemeinde Val de Bagnes Teil der Region Grand Entremont, einer „Grand Site du Goût“, die der Landwirtschaft, den lokalen Produkten und dem emblematischen Walliser Raclette AOP einen breiten Raum einräumt.

In der gesamten Region sind die Traditionen noch sehr lebendig. Die Landwirtschaft prägt die Landschaften und spielt eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Natur. Indem sie lokale Produkte und kurze Wege in den Vordergrund stellt, bietet die Region Grand Entremont einen einfachen, authentischen und respektvollen Tourismus.
Hier erzählt jedes Produkt eine Geschichte und ermöglicht es, die Berge auf andere Weise zu entdecken, durch die Menschen, die sie täglich zum Leben erwecken.

Mehrere Kulturen vervollständigen diese Agrarlandschaft: Getreide (Weizen und Roggen), das zum Teil für das von unseren lokalen Bäckern hergestellte Pain du Grand Entremont, ein traditionelles regionales Brot, verwendet wird, aromatische und medizinische Kräuter.dikamenten, die von der Genossenschaft Valplantes in Sembrancher getrocknet werden, sowie Aprikosenplantagen und Weinberge, hauptsächlich in der Gegend von Bovernier in Richtung Martigny.
Auch die Bienenzucht spielt eine Schlüsselrolle: Fast 50 Millionen Bienen tragen zur Bestäubung und zum Erhalt der lokalen Biodiversität bei, die vom Kompetenzzentrum für Bienenzucht in Sembrancher unterstützt wird, wo mehrere Imker ihren Honig schleudern kommen.

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©Dsc08271 170723 @raphaelsurmont 1224x816
    ©Brot Marche Terroirs Alpins @ Cyril Perregaux|cyril perregaux

      Die Produkte mit dem Label „ Grand Entremont- Le goût des cimes “ garantieren Ihnen eine lokale Verankerung und eine Herstellung aus den landwirtschaftlichen Ressourcen unserer Bergtäler. Sie finden sie in unseren Molkereien und Dorfläden, aber sie werden auch von mehreren Restaurants in der Region verwendet.

      Hike, pause, repeat Entdecke die Almen und Buvetten auf Wanderungen

      Beobachte.
      Respektiert.
      Lässt es unberührt.

      Die Berge hier sind lebendig, wild und zerbrechlich. Zwei-drei einfache Gesten, und du lässt ihn so schön zurück, wie du ihn vorgefunden hast.

      ©Pomme De Pin @luciaharrison

        Bike, Pause, Wiederholung Entdecke die Almen und Buvetten mit dem Fahrrad

        Raclette
        aus dem Wallis AOP

        Raclette ist eines der typischen Gerichte der Region. Es wird aus Walliser Raclette AOP zubereitet, einem mehrere Monate gereiften Rohmilchkäse, der hauptsächlich aus der Milch von Kühen stammt, die in den Bergen gehalten werden.
        Traditionell wird der Käselaib erhitzt und der geschmolzene Teil dann direkt auf den Teller geschabt. Er wird mit Kartoffeln und Essiggemüse gegessen.

        MASTERCLASS RACLETTE: L'Art de la Raclette par Eddy Baillifard x Hugo
        MASTERCLASS RACLETTE: L'Art de la Raclette par Eddy Baillifard x Hugo

        RACLETTE ≠ RACLONNETTE

        Wenn es eine Sache gibt, über die die Bewohner des Val de Bagnes nicht lachen, dann ist es Raclette. Und damit Sie sich nicht mit einem Freund aus Bagnard anlegen, sollten Sie zwischen Raclette und Raconette unterscheiden! Und was ist der Unterschied? Beim Raclette schmilzt eine Person einen halben Laib und bedient alle Gäste, während bei der Raclettette ein Gerät mit kleinen Pfännchen verwendet wird, das in der Mitte des Tisches aufgestellt wird.

        Lust auf Raclette? Warte nicht länger, taste it!

        Au Vieux Verbier
        Le Catogne
        Le Caveau
        Les Chamois
        Le Rouge _ Restaurant
        Les Moulins
        Le Sonalon
        Le Mazot
        Raclett'house
        L'Alternatif
        Le Reper

        Königin des
        Val de Bagnes

        Mit ihrem hübschen schwarzen Kleid sind die Eringerkühe der Stolz ihrer Besitzer und der Walliser. Jeden Sommer kämpfen diese Damen, um die Kuh zu bestimmen, die zur Königin der Alm gekrönt wird. Dieses für die Rasse typische Naturphänomen hat zu regionalen Ringkuhkämpfen geführt, die jedes Jahr zahlreiche Züchter und begeisterte Zuschauer insbesondere aus dem Wallis, dem Aostatal und dem Mont-Blanc-Land anziehen.

        Die ersten Kämpfe in den Bergen finden im Juni während der Inalpen statt.
        Die siegreiche Kuh erhält den Titel „Königin“ und führt ihre Herde symbolisch auf die Alm.

        Die Rasse wird auch für ihre Milchproduktion (für Alp- und Raclettekäse AOP) und für ihr Fleisch geschätzt, das für seine Feinheit und seinen ausgeprägten Geschmack bekannt ist.

        Wusstest du das?

        Unser Maskottchen Suzette ist eine Eringer-Kuh. Die einzige Königin, die für Fotos posiert.
        Eringerin von Geburt an. Queen des Bikeparks aus Leidenschaft.

        Suzette à vélo

        Treffpunkt
        des Terroirs

        Ringkuhkämpfe, Brunch auf dem Bauernhof, Besuche in Käsereien, Märkte und Heimatfeste: Das ganze Jahr über feiert das Val de Bagnes die Menschen, die den Berg am Leben erhalten. Zwischen Begegnungen, Verkostungen und tief verwurzelten Traditionen ist dies das Val de Bagnes in seiner wahrsten Form.

        FAQ

        • Was ist eine g.U.?

          Die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U) reserviert den Namen Walliser Raclette für Käse, die Produktionskriterien einhalten, die ihre Qualität, ihre Verbindung zum Terroir und ihre Authentizität garantieren. Walliser Raclette AOP werden aus Rohmilch von Kühen hergestellt, die fast ausschließlich mit Gras und Futter aus der Region gefüttert werden. Die Laibe reifen auf Fichtenholzbrettchen mindestens 2 Monate (3 Monate, wenn sie zum Schaben verkauft werden).

        • Wie viele Walliser Raclettes g.U. werden jedes Jahr in unseren Tälern Bagnes, Entremont und Ferret hergestellt?

          Unsere fünf Molkereien und zehn g.U.-Alpen (Les Ars, Bavon, la Chaux, le Coeur, Fournoutz, le Lein, la Lettaz, Mille, la Peule und le Tronc) stellen jedes Jahr 120’000 Laibe Walliser Raclette g.U her. Allein im Winter werden in den Molkereien von Verbier, Liddes, Étiez und Orsières täglich rund 350 Laibe hergestellt.

        • Wie weiß man, wo ein Walliser Raclette g.U hergestellt wird?

          Jeder Laib trägt auf seinem Absatz die Bezeichnung seiner Käserei :

            • Bagnes 1 –> Verbier
            • Bagnes 4 –> Liddes
            • Bagnes 30 –> Lourtier
            • Bagnes 98 –> Etiez
        • Heißt es der oder das Raclette?

          Im Wallis sagt man Raclette, wenn man über den Käse spricht. Raclette ist die Portion geschmolzener Käse, die man abgeschabt hat.

        • Kann man in der Nähe von Verbier auf einem Bauernhof übernachten?

          Montagnier, nur 10 km von Verbier im Val de Bagnes entfernt, haben Mauricette und Jean-Louis Fellay eine agritouristische Unterkunft mit Doppel- und Familienzimmern, hausgemachtem Frühstück und Besuchen auf dem Ziegenhof eröffnet. Ein echtes Eintauchen in das Landleben, nur wenige Schritte von den Gondelbahnen Le Châble entfernt. Mehr Infos hier